Cienkie jak papier arkusze suszonych, jadalnych wodorostów, które stanowią niezbędny składnik prawie wszystkich rodzajów sushi. To w nie owijane są popularne maki, dzięki czemu składniki nie rozpadają się. Nori są neutralne w smaku i niezwykle bogate w białko i błonnik, są też źródłem jodu, karotenów, żelaza i witamin.
