Encyklopedia
Nasze składniki
Nasze sushi
Hosomaki
Klasyczne, cienkie rolki z jednym lub dwoma składnikami owiniętymi w ryż i delikatny glon nori. Każda rolka podzielona jest na 6 kawałków idealnych na szybką przekąskę lub jako dodatek. Proste i smaczne.
Hosomaki zawdzięczają swoją nazwę japońskiemu przymiotnikowi hosoi, który w tłumaczeniu na język polski oznacza cienki, chudy. Hosomaki wyróżniają się na tle innych rolek niewielką średnicą. Sushi Masterzy na wielu kursach uczą jak prawidłowo zwijać hosomaki wykorzystując zaledwie połowę standardowego płata nori. Wynika to z niewielkiej ilości składników oraz ograniczonej ilości ryżu, który nie powinien przytłaczać smaku ryby czy warzyw.
Jak powinniśmy jeść hosomaki?
Ze względu na mniejszą średnicę rolkę tradycyjnie kroi się na 6 równych kawałków. Hosomaki są cienkie i nieco dłuższe od futomaków. To sprawia, że są bardzo poręczne i nie sprawiają problemów podczas jedzenia pałeczkami, nawet niedoświadczonym użytkownikom. Jak wszystkie inne rodzaje sushi, hosomaki możemy również jeść rękoma. Przed włożeniem kawałka do ust poleca się maczanie sushi w sosie sojowym z odrobiną rozpuszczonego wasabi. To nada daniu pikanterii. Przygotowując się na sushi ucztę warto mieć również pod ręką marynowany imbir, który pomaga w oczyszczeniu kubków smakowych pomiędzy kolejnymi kęsami.
