NOWY RAMEN! TANTANMEN
07.10.2021
Tantanmen jest daniem, którego pierwowzorem były syczuańskie kluski Dan Dan. Pojawił się dzięki chińskim migrantom i jest to cienki makaron w gęstym, mocno pikantnym sosie z dodatkiem pasty sezamowej i mięsa mielonego. Za jego wyjątkowy smak odpowiada pasta z fermentowanego bobu, chilli oraz spora ilość pieprzu syczuańskiego. Nasz Tantanmen łączy w sobie elementy zarówno kuchni syczuańskiej jak i japońskiej. Podawany z pikantną wieprzowiną, chińskimi piklami z musztardowca, alkalicznym makaronem w mlecznym bulionie z wyczuwalna nutą pieprzu syczuańskiego o specyficznym, mrowiącym oddziaływaniu oraz olejem chilli (Rayu) własnej produkcji.
